খবর

যারা ধুমপান করেন তারা নাকি কফির আসল স্বাদ উপভোগই করতে পারেননা৷ সম্প্রতি এক গবেষণায় প্রমাণ হয়েছে এমনই এক তথ্য৷ ফ্রান্সের পিটিই-স্যালপেট্রিইরি হাসপাতালের গবেষক নেলি জেকব ও তার সহকারিরা এক গবেষণা করে দেখেছেন, যারা সিগারেট খেতে অভস্ত তারা কফির আসল বুঝতে পারেন না৷ যারা ধুমপান ছেড়ে দিয়েছেন এই উপসর্গ তাদের মধ্যেও পরিলক্ষিত হয়৷

গবেষকেরা জানিয়েছেন, ধূমপানের ফলে ব্যবহৃত তামাক থেকে টক্সিন ক্যামিকেল নির্গত হয় যা ধুমপায়ীদের স্বাদগ্রহনের ক্ষমতা কমিয়ে দেয়৷ এছাড়াও এগুলি জিভের স্বাদগ্রন্থিতেও প্রভাব বিস্তার করে৷ যদিও, এটি এখনও জানা সম্ভব হয়নি যে ধুমপান ত্যাগ করার পরে স্বাদগ্রহনের ক্ষমতা পুরোপুরি ফিরে আসে কিনা৷

গবেষকেরা প্রায় ৪৫১ জনের উপর একটি পরীক্ষা করেন৷ তাদের প্রাথমিক স্বাদগ্রহণ ক্ষমতা মাপার জন্য মিষ্টি, টক, তেতো ও নোনতা খাবারের স্বাদ নিতে বলা হয়৷ তাদের স্বাদগ্রহণের প্রবলতাও পরিমাপ করা হয়৷ এই ব্যক্তিদের ধূমপায়ী, যারা ধুমপান করেন না এবং যারা ধুমপান ছেড়ে দিয়েছেন এই তিন ভাগে ভাগ করা হয়৷ গবেষণার মাধ্যমে দেখা যায়, ধুমপানের ফলে প্রাথমিক স্বাদ গ্রহণে কোন পার্থক্য দেখা যায়না৷ কিন্তু ধুমপায়ীরা ক্যাফাইনের তিক্ত স্বাদগ্রহণ করতে পারেন না৷ এমনিতেই জিভ এই তিক্ত স্বাদকে খুব কম ঘনত্বে চিহ্নিত করতে পারে৷ যদিও, পাঁচজনের মধ্যে চারজন ধুমপায়ীই এই স্বাদ সনাক্ত করতে পারেনি৷ যারা ধুমপান করেননা তাদের মধ্যে মাত্র ১৩.৪ শতাংশ মানুষ ক্যাফাইনের এই তিক্ত স্বাদ সনাক্ত করতে পারেনি৷ এই গবেষণা থেকে গবেষকরা নিশ্চিত যে, তামাক বা অন্যান্য মাদক সেবনের ফলে স্বাদগ্রন্থি ক্ষতিগ্রস্থ হয় ফলে মানুষে নির্দিষ্ট কিছু স্বাদ সনাক্ত করতে পারেন না৷ এমনকি, মাদক সেবনের অভ্যাস ত্যাগ করলেও এই সমস্যা থেকেই যায়৷

কফি খেতে ভালোবাসেন অথচ ধুমপানের অভ্যাসের কারণে কফির আসল স্বাদটাই অনুভাব করতে পারছেন না৷ এমনিতেই ধূমপান স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর, তার উপর আর কফির স্বাদ বলে কথা, ধূমপান এবার ছেড়েই দিন৷ একদিন না একদিন ঠিক আসল স্বাদ খুঁজে পাবেন৷ -ওয়েবসাইট।

সূত্র - natunbarta.com