খবর

পঞ্চব্যাঞ্জনে সাজানো থালা, পাশে ঝকঝকে গ্লাসে পানি। দ্বিপ্রহর বা নৈশভোজে এই ছবি যদি আপনার পরিচিত হয়, তাহলে সাবধান। আপনি জেরবার হতে পারেন হজমের সমস্যায়। খাওয়ার মাঝে পানিপান স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর বলে সতর্ক করছেন বিশেষজ্ঞরা। তাই গ্লাসের পানি বরং গ্লাসেই থাকুক।

সারাদিনে যথেষ্ট পরিমাণে পানিপান আমাদের শরীরের পক্ষে অত্যন্ত জরুরি। কিন্তু কিছু খেতে খেতে তার মধ্যে পানি খাওয়া একেবারেই নৈব নৈব চ। মাইক্রোবায়োটিক বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন যে, খাওয়ার মাঝে পানি পানের ফলে হজম ক্ষমতা কমে যায়। আমাদের দেশে তো খাবারের সঙ্গে পানি নিয়েই খেতে বসেন। তারা মনে করেন যে পানি সহজে খাবার শরীরের ভেতরে নিয়ে যেতে সাহায্য করে। কিন্তু এই ধারণা একেবারেই ভুল। আসলে আমরা যখন কিছু খাই, তখনই পাকস্থলী থেকে পাচক রস নির্গত হয়। এই রস খাবারকে ভেঙে ফেলে আর হজম প্রক্রিয়াকে দ্রুত করে। কিন্তু এর সঙ্গে পানি মিশলে পাচক রস পাতলা হয়ে কর্মক্ষমতা হারায়। ফলে হজম প্রক্রিয়া হ্রাস পায়।

গবেষকরা অবশ্য জানাচ্ছেন যে খাওয়ার মাঝে দু-এক চুমুক পানি কিছু ক্ষতিকর নয়। কিন্তু গ্লাস গ্লাস পানি খেয়ে নিলে তা অবশ্যই হজম প্রক্রিয়ায় প্রভাব ফেলবে। খাওয়ার মাঝে পানিতেষ্টা কমাতে কম নোনতা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন সোনালী সব্রেওয়াল। পাশাপাশি খুব তাড়াহুড়ো করে না খেয়ে ধীরেসুস্থে বারবার চিবিয়ে খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন তিনি। 

সূত্র -natunbarta.com