গবেষণাগারে তৈরি মাংসের বার্গার!
০৫ অগাস্ট, ১৩
Posted By: Healthprior21
Viewed#: 19
গবেষণাগারে উৎপাদিত মাংস দিয়ে বার্গার তৈরি করেছেন নেদারল্যান্ডসের একদল বিজ্ঞানী।
বিশ্বের প্রথম কৃত্রিম উপায়ে তৈরি এ বার্গার সোমবার লন্ডনের এক সংবাদ সম্মেলনে উন্মোচন করা হবে।
বিজ্ঞানীরা প্রথমে গরুর শরীর থেকে কোষ নিয়ে কোষগুলো দিয়ে পেশি তৈরি করেন। পরে ওই পেশিগুলো দিয়েই তৈরি হয় মাংসের চপ।
গবেষকরা জানান, স্টেম সেল শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কোষ। এই কোষ থেকেই স্নায়ু কোষ বা চামড়ার কোষগুলো উৎপন্ন হয়।
মানুষের ক্ষতিগ্রস্ত পেশি কিংবা স্নায়ু কোষ প্রতিস্থাপনেও এই প্রযুক্তি ব্যবহার নিয়ে কাজ করছেন বিজ্ঞানীরা। অধ্যাপক পোস্টও কৃত্রিম মাংস তৈরিতে একই পদ্ধতি প্রয়োগ করেছেন।
তিনি প্রথমে গরুর পেশির টিস্যু থেকে শরীর থেকে স্টেম সেল সংগ্রহ করেছেন। এরপর গবেষণাগারে ওই স্টেম সেলগুলো বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদানের সাহায্যে বৃদ্ধি করা হয়। তিন সপ্তাহ পর সেখানে লাখ লাখ স্টেম সেল উৎপন্ন হয়। ওই স্টেম সেল সংযুক্ত হয়ে উৎপন্ন হয় এক সেন্টিমিটার লম্বা ও কয়েক মিলিমিটার পুরু মাংসের আঁশ।
এই আঁশগুলো ছোট ছোট ক্যাপসুল আকারে সংগ্রহ করে ফ্রিজে রাখা হয়। এরপর এগুলো যখন মাংসের চপের আকার নেয় তখন এটাকে রান্না করা হয়।
বিজ্ঞানীরা এই মাংসকে যতটা সম্ভব আসল মাংসের মতোই তৈরি করার চেষ্টা করেছেন। এই মাংসের রং তৈরির সময় সাদা থাকে। পরে আসল মাংসের রং আনার জন্য এটাতে প্রাকৃতিক মাইয়োগ্লোবিন মেশানো হয়।
এদিকে, এই প্রযুক্তি ক্রমবর্ধমান মাংসের চাহিদা পূরণে সহায়ক হবে বলে মনে করছেন গবেষকরা।
অন্যদিকে, সমালোচকরা বলছেন কম মাংস খেলেই ক্রমবর্ধমান মাংসের চাহিদা মোকাবেলা সম্ভব।
এ ব্যাপারে গবেষণাটির প্রধান অধ্যাপক মার্ক পোস্ট বলেন, আজ আমরা বিশ্বের প্রথম গবেষণাগারে তৈরি বার্গার উন্মোচন করতে যাচ্ছি। আমরা কৃত্রিম উপায়ে মাংস তৈরি করেছি, কারণ বিশ্বে ক্রমাগতভাবে মাংসের চাহিদা বেড়ে যাচ্ছে, যেটা প্রাণীদের জন্য হুমকিস্বরূপ।
এদিকে, অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড পলিসি রিসার্চ নেটওয়ার্কের প্রধান অধ্যাপক টারা গার্নেট জানান, মাংসের চাহিদা পূরণে প্রযুক্তির সাহায্য নেয়ার ব্যাপারে নীতি-নির্ধারকদের ভাবা উচিত।
তিনি বলেন, বিশ্বে যখন প্রায় ১৪ কোটি মানুষ স্থুলতার সমস্যায় ভুগছে, তখন অন্য ১০ কোটি মানুষ ক্ষুধার্থ অবস্থায় রাত কাটাচ্ছে। এটা খুবই অদ্ভুত এবং অগ্রহণযোগ্য। তাই শুধু খাদ্যের উৎপাদন বাড়ানোই এ সমস্যার সমাধান নয়। বরং খাদ্যের সুষ্ঠ বণ্টন নিশ্চিত করা জরুরি বলে মনে করেন তিনি। সূত্র: বিবিসি
সূত্র - natunbarta.com
Next Health News:
নারীর বন্ধু হতে
Previous Health News:
দ্বিতীয়বারের মতো নির্বাচিত পিচ্চি মেয়র!
সম্প্রতি এক গবেষণায় জানা গেছে, কম বয়সে অ্যান্টিবায়োটিক খেলে পরবর্তী ক্ষেত্রে মানব শরীর বিভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম থাকে৷ কলোম্বিয়ার ব্রিটিশ বিশ্ববিদ্যায়লের এ গবেষণা অনুযায়ী, অন্ত্রে বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়া বিরাজ করে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাস্থ্যকর রাখে৷
কিন্তু...
ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্লিনিক্যাল সাইকোলজি বিভাগ ও বাংলাদেশ ক্লিনিক্যাল সাইকোলজি সোসাইটির যৌথ উদ্যোগে ‘Mental Health Gap in Bangladesh: Resources and Response’ শীর্ষক চার দিনের চতুর্থ মানসিক স্বাস্থ্যবিষয়ক আন্তর্জাতিক সম্মেলনের উদ্বোধন হয়েছে।
বুধবার ঢাকা...
.jpg&w=60&h=40&zc=2)
অনেক সময় কোনো ওষুধ একটি রোগ সারিয়ে তুললে, সেই ওষুধই অন্য একটি অসুখকে আমন্ত্রণ জানিয়ে রাখে। এমনকি এক্স রে রশ্মিও আমাদের শরীরে ক্যান্সারের মতো মারণ রোগের জন্ম দেয়।
ওষুধের প্রভাবে কী কী পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে
১. ওষুধে ডায়াবিটিস বাড়তে পারে: সাধারণত ইনসুলিনের অভাবে ডায়াবিটিস হয়।...
চীনের একটি গাছের নাম হর্নি গোটউইড। এই গাছ থেকেই অদূর ভবিষ্যতে সস্তায় মিলবে ভায়াগ্রার বিকল্প ওষুধ। পুরুষাঙ্গকে দৃঢ়তা প্রদানের জন্য যে যৌগটি দরকার, সেই আইকারিন প্রচুর পরিমাণে রয়েছে হর্নি গোটউইডে।
এই উপদানটিকে প্রকৃতিক ভায়াগ্রা হিসেবে শনাক্ত করেছেন ইউনিভার্সিটি অফ মিলানের গবেষক ডা. মারিও ডেল...
ব্রেন ক্যানসার চিকিৎসায় এবার ব্যবহৃত হবে সোনা৷ কারণ সোনা নাকি ব্রেন ক্যানসার থেকে মুক্তি দিতে পারে৷ বিজ্ঞান পত্রিকা ন্যানোস্কেল অনুযায়ী, ব্রেন ক্যানসারের চিকিৎসার সোনার একটি অতি সুক্ষ টুকরো সাহায্যকারী প্রমাণিত হতে পারে৷
বৈজ্ঞানিকরা একটি সোনার টুকরোকে গোলাকৃতি করে...
বাতের ব্যথা, অনিদ্রা থেকে বার্ধক্যজনিত সমস্যা। এ সবের নিরাময়ে অশ্বগন্ধার বিকল্প নেই। তেমনটাই তো বলেন বিশেষজ্ঞরা। এমনকি যৌবন ধরে রাখতেও অশ্বগন্ধার উপকারিতা অনস্বীকার্য। ত্বকের সমস্যাতেও দারুণ কাজ দেয় অশ্বগন্ধার ভেষজ গুণ। বিদেশেও এর চাহিদা ব্যাপক। সে কারণেই অশ্বগন্ধা চাষ অত্যন্ত লাভজনক।...
