আগেকার বেশিরভাগ স্বাস্থ্যসচেতক আখড়ায় হুশ হাশ করে সকাল, বিকেল দু'বেলা মুগুর ভাঁজতেন৷ আর পেটপুরে বাদাম খেতেন৷ তাঁদের মতে, বাদাম অতি পুষ্টিকর খাদ্য৷ এখনকার 'ফিগার' সচেতন মানুষ বাদাম থেকে শতদূরহস্ত৷ বাদাম মানেই ফ্যাট, ক্যালোরি বেশি৷ বাদাম মানেই 'সুস্বাস্থ্য'-র (পড়ুন মোটা) আকর৷ তাহলে বাদাম কি কেবলই ক্ষীণকায়াদের জন্য উপযুক্ত? একেবারেই না৷ নির্দিষ্ট পরিমাণে নিয়মিত ডায়েটে রাখতে পারলে বাদাম নানা উপকার করবে৷ তবে রোস্টেড বা প্যাকেজিং বাদামের বদলে কাঁচা, জলে ভেজানো অথবা শুকনো বাদাম খাওয়া উচিত৷
বন্ধুবেশী বাদাম...
একমুঠো বাদাম খুব তাড়াতাড়ি পেট ভরাতে পারে৷ এবং অনেকক্ষণ পর্যন্ত কিছু না খেয়েও আপনি সতেজ৷ এর ফলে বাদাম যতই ফ্যাট বা প্রোটিন সমৃদ্ধ হোক না কেন আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণেই থাকবে৷ কারণ, ভরা পেটে অন্য খাবারের দিকে নজর যাবে না আপনার৷ তাই মেদ ঝরাতে যারা ডায়েটের শরণাপন্ন তাদের জন্য বাদাম আদর্শ ডায়েট৷
এছাড়া, বাদাম অন্য খাবারের থেকে আসা ক্যালোরির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে৷ ফলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি জমতে পারে না৷ যা ওজন বাড়ানোর সহায়ক৷ বাদামের সঙ্গে হূদয়ের দারুণ সখ্য৷ সব ধরনের বাদামেই পাবেন ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড৷ এর মধ্যে বিশেষ করে ওয়ালনাটে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আলফা লিনোলেক অ্যাসিড৷ এই 'এএলএ' হৃদয়কে সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করে৷
২০০৬ সালের সমীক্ষায় জানা গিয়েছে, কাঁচা ওয়ালনাট অলিভ অয়েলের মতোই উপকারী৷ এটি ফ্যাটি মিল নেয়ার পর হার্টের শিরা থেকে ইনফ্লমেশন আর অক্সিডেশন কমায়৷ রোজ আটটি ওয়ালনাট খেলে আপনিও এই উপকার পাবেন৷ চিনাবাদাম আর পিনাটে রয়েছে 'ফলিক' নামের খনিজ পদার্থ৷ এটি মস্তিষ্ক সুগঠিত করে৷ তাই গর্ভস্থ শিশুর ব্রেন সেল গঠনের জন্য অনেক সময় চিকিত্সকরা অন্তঃসত্ত্বাদের পিনাট নির্দিষ্ট পরিমাণে পিনাট খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন৷ এছাড়াও পিনাটে পাবেন ব্রেন বুস্টিং ভিটামিন ই৷ ক্রিমি ব্রেজিল নাট সেলেনিয়াম মিনারেলস-এ ভরপুর৷ এটি প্রস্টেট ক্যানসার রোধে সাহায্যকারী৷ এই বিশেষ ধরনের বাদামে বিটা সিটোটেরল স্টেরয়েড মেলে৷ যা প্রস্টেট এনলার্জমেন্ট কমায়৷ এক আউন্স ক্রিমি ব্রেজিল নাটে আছে ২০০ ক্যালোরি, ২১ গ্রাম ফ্যাট ও ৩ গ্রাম প্রোটিন৷ এই পরিমাণ বাদাম একজন পুরুষের দেহ সুগঠিত করার পক্ষে আদর্শ৷
অন্যান্য বাদামের থেকে আমণ্ডে রয়েছে বেশি পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফাইবার ও ভিটামিন ই, ফলিক অ্যাসড, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, প্রোটিন৷ তাই আমন্ড যেমন অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট তেমনি হূদরোগ, লাং ক্যানসার সহ বহু রোগের প্রতিরোধক৷ একইসঙ্গে ব্যাড কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে শরীরে গুড কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়ায়৷ রক্তবাহক জালিকার ডায়ালেশন করে৷ এবং শিরাগুলি নমনীয় রাখে৷
হিতে বিপরীত...
হবে তখনই যখন ডায়েটিশিয়ান বা চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়াই আপনি মুঠো মুঠো বাদাম খেতে থাকবেন৷ যেহেতু ফ্যাট, ফাইবার, প্রোটিন, ক্যালোরি, মিনারেল বাদামে অতিরিক্ত পরিমাণে থাকে তাই নির্দিষ্ট পরিমাণের বাইরে গিয়ে বাদাম খেলে প্রথমেই হজমের সমস্যা দেখা দেবে৷ আর বাড়তি ক্যালোরি জমতে জমতে ওবেসিটি বাড়াবে৷ তাই ডায়াটেশিয়ানদের মতে, এক থেকে দেড় আউন্স বা আধকাপের বেশি বাদাম আপনার ডায়েটে না রাখাই বুদ্ধিমানের কাজ৷
সমস্ত বাদামের মধ্যে কেবলমাত্র পেস্তা বাদামে ক্যালোরির পরিমাণ তুলনায় কম৷ তাই একটু বেশি পরিমাণে খেলেও ততটা ভয়ের ব্যাপার নেই৷ বরং এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা ও ব্লাডপ্রেসার কন্ট্রোলে রেখে হূদরোগের সম্ভাবনা কমায়৷ বেশি পিনাট খেলে অতিরিক্ত সেলেনিয়ামের প্রভাবে টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা থাকে৷ পিকান, ওয়ালনাট আর কাজু বেশি পরিমাণে খেলে আচমকা কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ কমে যেতে পারে৷ এর থেকে হূদরোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা একেবারে উড়িয়ে দেয়া যায় না৷ বাদাম বা বাদামের খোসা থেকে অনেকের অ্যালার্জি হয়৷ তাই বাদাম খাওয়ার আগে অবশ্যই ফুড অ্যালার্জি টেস্ট করিয়ে নিতে ভুলবেন না৷ এই জন্যেই চিকিৎসকেরা শিশুর বয়স তিন বছর হওয়ার আগে অনেক সময় বাদাম খাওয়াতে বারণ করেন৷
সূত্র - নুতনবার্তা
মেয়েলী যে কোনো সমস্যা হলেই গাইনি ডাক্তারের শরণাপন্ন হতে হয়। আর গাইনি ডাক্তারের শরনাপন্ন হতে অনেক নারীই কিছুটা দ্বিধাবোধ করেন। বিশেষ করে ডাক্তার যদি পুরুষ হয়ে থাকেন তাহলে অধিকাংশ সমস্যার কথাই জানাতে পারেন না নারীরা। গাইনি ডাক্তারের কাছে কিছু বিষয় লজ্জায় এড়িয়ে যান বেশিরভাগ রোগী। কিন্তু অত্যন্ত...
বেসরকারি ফার্মে চাকরি করেন অর্ষা। প্রায়ই বাসায় ফেরার পর তাকে রাত জেগে অফিসের কাজ করতে হয়। রাত জেগে কাজ করার ফলে ভালো ঘুম হয় না। তাই পরদিন সকালে অফিসে যাওয়ার পর খুবই ক্লান্তি লাগে তার। মাঝেমধ্যে এ বিষয় নিয়ে তিনি দুশ্চিন্তায় পড়ে যান। ঠিকমতো ঘুমের অভাবে চোখের নিচেও কালি পড়েছে। প্রায়ই অফিসের...
ছোট থেকে বড় সকলের কাছেই পেয়ারা খুবই প্রিয় একটি ফল৷ পেয়ারায় বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, আর এই কারণেই এটি ‘সুপার ফ্রুট’ নামে পরিচিত৷ আপনিও জেনে নিন এই ‘সুপার ফ্রুট’এর গুণাগুণ৷
• শরীরের অতিরিক্ত শর্করা শুষে নিতে পারে পেয়ারা৷ এছাড়াও এতে...
গ্যাস্ট্রিক বা এসিডিটির সমস্যা আমাদের দেশে খুবই স্বাভাবিক ব্যপার। অনেককে বছরের প্রায় সময়ই ভূগতে হয় এ সমস্যায়। আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞানে এর প্রতিকার হিসাবে পাওয়া যায় অনেক নামি দামি ওষুধ। কিন্তু আমাদের হাতের কাছের বিভিন্ন প্রকৃতিক জিনিস দিয়ে যদি করা যায় এর নিরাময়, তাহলে বাড়তি টাকা খরচ করার কি...
ওজনটা নিয়ে অনেকেই বেশ বিপাকে আছেন। ওজন যত সহজে বাড়ে তত সহজে কমে না। কঠিন ডায়েট চার্ট, দীর্ঘ সময় ব্যায়াম করে ঘাম ঝরানোর কাজটাও খুবই কঠিন। তাই ওজন কমানোর ইচ্ছে থাকলেও কমানো হয়ে ওঠে না। যারা চট জলদি ওজন কমাতে চান একেবারে কষ্ট ছাড়াই তারা রাতের খাবারের মেন্যুটা একটু বদলে ফেলুন। রাতের খাবারে অন্য সব...
ট্রেন কিংবা বাস স্টেশনে, লঞ্চঘাটে, স্টেডিয়ামে, হাট-বাজারে এখনো শোনা যায় ফেরিওয়ালার ডাক—‘এই ডিম ডিম ডিম...সেদ্ধ ডিম...মুরগির ডিম...হাঁসের ডিম।’ আর তা হবেইবা না কেন? সহজলভ্য পুষ্টির উত্স হিসেবে ডিমের তুলনা কেবল ডিমই হতে পারে। তাই বাড়িতে বা রেস্তোরাঁয় সকাল-বিকেলের নাশতাতেই হোক...
