মাশরুমঃ কেন খাবেন, কীভাবে খাবেন
০৮ জুন, ১৪
Tagged In: mushrooms food mushroom
Viewed#: 65
মাশরুম জিনিসটা দেখতে যেমনই হোক, এটার কিন্তু হাজারটা গুণ! তাই এটাকে স্পেশাল ডিশ না মনে করে, রেগুলার খাবারের মধ্যেই কীভাবে ঢুকিয়ে দেবেন তার কিছু আইডিয়া দেখুন!
প্রথমে জেনে নেই মাশরুমের প্রয়োজনীয়তা নিয়ে কেন চারদিকে এতো কথা হয়, এবং ডাক্তারাও কেন বা সবাইকে বিশেষ করে শিশুদের মাশরুম খাওয়াতে বলে।
প্রয়োজনীয়তাঃ
ওজন কমাতে ও নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ক্যালরি অনেক কম আর ফ্যাট বলতে গেলে একবারেই নেই।
মাশরুমে আছে পটাসিয়াম যা গরমের দিনে শরীরে ফ্লুইড ধরে রাখতে সাহায্য করে, প্রেসার ঠিক রাখে।
এর সেলেনিয়াম (Selenium) এন্টি-অক্সিডেন্ট কয়েক ধরনের ক্যান্সার এবং বিভিন্ন রকমের হার্টের রোগের প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে। এতে আরো আছে Ergothioneine এন্টি-অক্সিডেন্ট!
ডায়েটারি ফাইবার এর পরিমান বেশি, তাই হজমে সাহায্য করে! 
মাশরুমের কয়েক ধরনের ভিটামিন বি আছে যেগুলো হরমোন ও নার্ভাল সিস্টেমে ব্যালান্স আনে, হজমে সাহায্য করে, ত্বক, নখ, এবং চুল এর বেড়ে ওঠা ও পূনর্জন্মে সাহায্য করে। আর এর রিবোফ্লাভিন তো চোখের বিষন্নতা এবং মুখের ঘাঁ সারাতে পারদর্শী!
এবার কথা হল এতো জরুরি একটা খাবার আমাদের তেমন একটা খাওয়াই হয় না কেন? একটাই মাত্র কারন, আমাদের স্বাভাবিক যে খাদ্যাভাস তার মধ্যে মাশরুম নেই। মাশরুমকে আমরা কিন্তু একরকম সবজি হিসাবে মনে করা শুরু করলেই কিন্তু এই সমস্যার সমধান হয়ে যায়! পুঁইশাক, বরবটি, লাউ, বেগুনের মত মাশরুমকেও আরেকটা সবজি ভাবতে শুরু করুন। মাশরুম খেতে চাইনিজে যাওয়া লাগবে না, অথবা স্যুপ রান্না লাগবেনা।
কিছু বেসিক রেসিপি আইডিয়া শেয়ার করিঃ
পোলাউ-এর মধ্যে কুচি কুচি করে ছেড়ে দিন, বাচ্চারা না বুঝেই খেয়ে ফেলবে।
পাঁচমিশালী সবজির মধ্যে ছেড়ে দিন।
সিঙ্গারা, সামুচা, ভেজিটেবল রোল বানানো অনেক হয়। এটাও কি বলেই দিতে হবে? :)
গরুর মাংসে পুঁইশাক, কাঁঠাল, আলু, পেঁপে যেমন যায়, তেমনি মাশরুমও যায়!
চাইনিজ স্যুপ যদি কখনো বাসায় বানানো হয়, মাশ্রুম ছেড়ে দিন কুচি কুচি করে, যাতে কেউ খুটে খুটে না খেতে পারে।
ঢাকা ইউনিভার্সিটির কেন্দ্রীয় লাইব্রেরীর আশে-পাশে ঘুড়েলেই দেখতে পাবেন চারদিকে মাশ্রুম ফ্রাই। এটা একটা চমৎকার খাবার। চিকেন ফ্রাই যেভাবে করেন, সেভাবেই মাশরুম ফ্রাইও করে ফেলুন!
আরো যদি রেসিপি লাগে তবে চোখ রাখুন উর্বশীতে, আমরা কিছু লোভনীয় মাশরুম রেসিপি নিয়ে আসছি। মনে রাখবেন, বাজার থেকে চাষের মাশরুম কিনবেন, নিজে যেখান সেখান থেকে তুলে আনবেন না!
খরচ কেমন পড়বেঃ
যারা ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে মাশরুম চপ খেয়েছেন তাঁরা জানেন যে প্রতি পিস পরে পাঁচ টাকা। এবং সেটি কিন্তু তাদের লাভ সহ। সুতরাং বুঝতেই পারছেন, একটা ব্রয়লার মুরগীর দামে আপনি অনেক বেশী পুষ্টি পাবেন মাশরুম থেকে। অতএব, বেশী করে মাশরুম খান, গরু-মুরগির উপর চাপ কমান।
সূত্র - urboshi
Next Health Tips:
রুচি বাড়ায় আদার রস
Previous Health Tips:
জেনে নিন অ্যাসিডিটি থেকে মুক্তির উপায় !
মেয়েলী যে কোনো সমস্যা হলেই গাইনি ডাক্তারের শরণাপন্ন হতে হয়। আর গাইনি ডাক্তারের শরনাপন্ন হতে অনেক নারীই কিছুটা দ্বিধাবোধ করেন। বিশেষ করে ডাক্তার যদি পুরুষ হয়ে থাকেন তাহলে অধিকাংশ সমস্যার কথাই জানাতে পারেন না নারীরা। গাইনি ডাক্তারের কাছে কিছু বিষয় লজ্জায় এড়িয়ে যান বেশিরভাগ রোগী। কিন্তু অত্যন্ত...
বেসরকারি ফার্মে চাকরি করেন অর্ষা। প্রায়ই বাসায় ফেরার পর তাকে রাত জেগে অফিসের কাজ করতে হয়। রাত জেগে কাজ করার ফলে ভালো ঘুম হয় না। তাই পরদিন সকালে অফিসে যাওয়ার পর খুবই ক্লান্তি লাগে তার। মাঝেমধ্যে এ বিষয় নিয়ে তিনি দুশ্চিন্তায় পড়ে যান। ঠিকমতো ঘুমের অভাবে চোখের নিচেও কালি পড়েছে। প্রায়ই অফিসের...
ছোট থেকে বড় সকলের কাছেই পেয়ারা খুবই প্রিয় একটি ফল৷ পেয়ারায় বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, আর এই কারণেই এটি ‘সুপার ফ্রুট’ নামে পরিচিত৷ আপনিও জেনে নিন এই ‘সুপার ফ্রুট’এর গুণাগুণ৷
• শরীরের অতিরিক্ত শর্করা শুষে নিতে পারে পেয়ারা৷ এছাড়াও এতে...
গ্যাস্ট্রিক বা এসিডিটির সমস্যা আমাদের দেশে খুবই স্বাভাবিক ব্যপার। অনেককে বছরের প্রায় সময়ই ভূগতে হয় এ সমস্যায়। আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞানে এর প্রতিকার হিসাবে পাওয়া যায় অনেক নামি দামি ওষুধ। কিন্তু আমাদের হাতের কাছের বিভিন্ন প্রকৃতিক জিনিস দিয়ে যদি করা যায় এর নিরাময়, তাহলে বাড়তি টাকা খরচ করার কি...
ওজনটা নিয়ে অনেকেই বেশ বিপাকে আছেন। ওজন যত সহজে বাড়ে তত সহজে কমে না। কঠিন ডায়েট চার্ট, দীর্ঘ সময় ব্যায়াম করে ঘাম ঝরানোর কাজটাও খুবই কঠিন। তাই ওজন কমানোর ইচ্ছে থাকলেও কমানো হয়ে ওঠে না। যারা চট জলদি ওজন কমাতে চান একেবারে কষ্ট ছাড়াই তারা রাতের খাবারের মেন্যুটা একটু বদলে ফেলুন। রাতের খাবারে অন্য সব...
ট্রেন কিংবা বাস স্টেশনে, লঞ্চঘাটে, স্টেডিয়ামে, হাট-বাজারে এখনো শোনা যায় ফেরিওয়ালার ডাক—‘এই ডিম ডিম ডিম...সেদ্ধ ডিম...মুরগির ডিম...হাঁসের ডিম।’ আর তা হবেইবা না কেন? সহজলভ্য পুষ্টির উত্স হিসেবে ডিমের তুলনা কেবল ডিমই হতে পারে। তাই বাড়িতে বা রেস্তোরাঁয় সকাল-বিকেলের নাশতাতেই হোক...
