স্বাস্থ্য টিপ

শরীরে অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের কারণে হতে পারে নানা সমস্যা। কারণ হৃদরোগসহ নানা রোগের অন্যতম কারণ এই কোলেস্টেরল। তবে এই কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে মধু এবং বাদাম বিশেষভাবে কার্যকর।

বিজ্ঞানীরা বলছেন, মধু এবং বাদামাদের পাশাপাশি খেতে হবে ফল এবং সবজি।
দুটি আলাদা গবেষণায় দেখা গেছে, খাবারের ব্যাপারে সচেতন হলে কোলেস্টেরলজনিত সমস্যার অনেকাংশেই সমাধান করা সম্ভব।

মধুতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ফ্রি র্যা ডিক্যালকে ধ্বংশ করে শরীরকে সতেজ রাখে। আপেল, কমলালেবুতেও আছে অ্যান্টিঅনিক্সডেন্ট যার কাযপ্রণালী মধুর মতোই।

আমরিকার ইউনিভার্সিটি অব ইলিনয়েসের বিজ্ঞানীরা বলছেন, মধুতে থাকা অ্যান্টিঅনিক্সডেন্ট শরীরের জন্য উপকারী। তাদের গবেষণায় ১৮-৬৮ বছর বয়স্ক ২৫ জন পুরুষের রক্ত পাঁচ সপ্তাহ ধরে পরীক্ষা করা হয়। দেখা গেছে, ১৬ আউন্স গ্লাসের জলের সাথে চার চা-চামচ মধু মিশিয়ে খেলে রক্তে অ্যান্টি-অনিক্সডেন্টের মাত্র বেড়ে গেছে। তারা বর্তমানে ইঁদুরের ওপর গবেষণা করে দেখেছেন নিয়মিত নিয়মিত মধু খাওয়া সাথেরেক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাচ্ছে কি না।

তবে তারা এ ও বলেছেন, ফল ও সবজির বদলে মধু খেলে কিন্তু চলবে না। গবেষণাটি পরিচালনাকারী ড. নিকি ইনগেসেথ বলছেন, দেখা গেছে মধুর কিছু রোগ প্রতিরোধী ক্ষমতা আছে। আমেরিক্যান ক্যামিক্যাল সোসাইটির সভায় এই গবেষণাটি উপস্থাপনা করা হয়। আমেরিকান হার্ট আসোসিয়েশনের জার্নাল সার্কুলেশন কানাডিয়ানে এক গবেষণা প্রতিবেদন প্রকাশিত হয় সম্প্রতি। এতে দেখা গেছে বাদাম কোলেস্টেরেলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুকি কমায়। যদিও আগে কোলেস্টেরল কমাতে বাদাম খাওয়া থেকে বিরত থাকতে বলা হতো, এবং এখনো বলা হচ্ছে।

দ্যা আমন্ড বোর্ড অব ক্যালির্ফোনিয়া এবং কানাডা সরকারের অর্থসাহায্যে এই গবেষণাটি পরিচালনা করেন টরেন্টের সেন্ট মিশেল হাসপাতালের চিকিৎসকরা।
গবেষণাটিতে দেখা গেছে, বাদাম খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। বাদামে আছে স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত ফ্যাট। গড়ে ৬৪ বছর বয়স্ক উচ্চ কোলেস্টেরল সম্পন্ন ২৭ জন মহিলাকে তিন মাস কধরে নানা ভাবে পর্যালোচনা করা হয়। প্রথম মাসে তারা ৭৪ গ্রাম বাদাম খান, যা কিনা তাদের প্রতিদিনকার প্রয়োজনীয় ক্যালোরির প্রায় এক-চর্তুথাংশ। দ্বীতিয় মাসে তারা প্রতিদিন এর অর্ধেক করে খান। শেষ মাসে খান প্রতিদিন সম্পৃক্ত ফ্যাট।

৭৪ গ্রাম খাওয়া রোগীদের কোলেস্টেরল মেপে দেখা গেছে, তাদের খারাপ কোলেস্টেরল বা লো লিপোপ্রোটিনের (এলডিএল) মাত্রা কমে গেছে ৯.৪ শতাংশ। অর্ধেক যারা খেয়েছেন তাদের কমেছে ৪.৪ শতাংশ। কিন্তু যারা নিম্ন সম্পৃক্ত ফ্যাট খেয়েছেন তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রার তেমন একটা পরিবর্তন হয়নি।

আমেরিকা হার্ট আসেসিয়েশনেরনিউট্রিশন কমিটির ভাইচ চেয়ারম্যান এলিস লিচেনস্টেইন বলেছেন, আলোচ্য গবেষণায় দেখা গেছে, কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে মনোআনসেচ্যুরেটেড ফ্যাট খেলে পাশাপাশি সম্পৃক্ত ফ্যাট , ট্রান্স ফ্যাট ও কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার কম খেলে কমে আসে হৃদরোগের ঝুঁকি, কমে কোলেস্টেলের মাত্রা।

বৃটিশ ডায়াবেটিক আসোসিয়েশনের ডা. ওয়েন্টি ডারলি বলেছেন, সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে মধু এবং বাদাম উপকারী। তবে মধু সম্পর্কে তিনি বলেছেন, এতে আছে ফ্রুটোজ যা কিনা দাতের জন্য উপকারী নয়। ফল এবং সবজিতে আছে প্রচুর ফাইবার, তবে ক্যালোরি ও ফ্যাটের মাত্রা কম।

ডা. ডারলি বলেছেন, ফল এবং সবজির পরিবর্তে মধু খাওয়াকে আমি সমর্থন করি না। বাদাম সস্পর্কে তিনি বলে, এটা সবাই জানে বাদামে আছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট তবে এর ক্যালোরি মান উচ্চ, প্রতি ১০০ গ্রামে ৬১২ গ্রাম।

সূত্র - natunbarta.com