.jpg)
বাদামী আর সাদা চালের যুদ্ধটা বেশ পুরনো। সাদা চালের ভাত খেতে বেশ সুস্বাদুহলেও পুষ্টিগুণ বিচারে বরাবরই এগিয়ে বাদামী চাল। আসলে অনেকসময় দেখা যায় আলাদা ভাবে অনেক প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়ার ফলে চাল ঝকঝকে সাদা হয়ে ওঠে। কিন্তু এতে করে পুষ্টি গুণ অনেকটাই ঝরে যায়। এককাপ অপ্রক্রিয়াধীন বাদামী চালে শতকরা ৮৮ ভাগই ম্যাঙ্গানিজ থাকে। আরও রয়েছে সেলেনিয়াম ২৭ দশমিক ৩ ভাগ, ম্যাগনেসিয়াম ২০ দশমিক ৯ ভাগ, ট্রাইটোফান ১৮ দশমিক ৭ ভাগ এবং মাত্র ১২ ভাগ ক্যালরি থাকে। এত পুষ্টিকর উপাদান সমৃদ্ধ চাল নিঃসন্দেহে মানব দেহের জন্য উপকারী।
বাদামী চাল যখন প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে সাদা হয় ততক্ষণে হারিয়ে ফেলে অনেক পুষ্টিগুণ। কিন্তু প্রক্রিয়াজাতের কারণে আয়রন, ভিটামিন বি১, বি৩, বি৬, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ হারিয়ে হয় সাদা চাল।
প্রাকৃতিক তেলসম্পন্ন বাদামী চাল হৃদপিণ্ডের জন্য বেশ উপকারী। এই চালে আঁশের ঘনত্ব থাকায় দেহের আভ্যন্তরীণ অন্ত্রসমূহ ভালো থাকে পাশাপাশি ওজনও সীমার মধ্যেই থাকে। আর একটি কথা, আমরা জানি রক্তে চিনির পরিমান বাড়া মানেই ডায়াবেটিস। আর সাদাচালের তুলনায় বাদামী চাল
রক্তের চিনির হার অধিক দ্রুত হ্রাস করে। মাত্র এক কাপ বাদামী চাল সারাদিনের ম্যাঙ্গানিজের অভাব পূরণ করে। আর ম্যাঙ্গানিজ আপনার শরীরের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
সূত্র - প্রথম আলো
মেয়েলী যে কোনো সমস্যা হলেই গাইনি ডাক্তারের শরণাপন্ন হতে হয়। আর গাইনি ডাক্তারের শরনাপন্ন হতে অনেক নারীই কিছুটা দ্বিধাবোধ করেন। বিশেষ করে ডাক্তার যদি পুরুষ হয়ে থাকেন তাহলে অধিকাংশ সমস্যার কথাই জানাতে পারেন না নারীরা। গাইনি ডাক্তারের কাছে কিছু বিষয় লজ্জায় এড়িয়ে যান বেশিরভাগ রোগী। কিন্তু অত্যন্ত...
বেসরকারি ফার্মে চাকরি করেন অর্ষা। প্রায়ই বাসায় ফেরার পর তাকে রাত জেগে অফিসের কাজ করতে হয়। রাত জেগে কাজ করার ফলে ভালো ঘুম হয় না। তাই পরদিন সকালে অফিসে যাওয়ার পর খুবই ক্লান্তি লাগে তার। মাঝেমধ্যে এ বিষয় নিয়ে তিনি দুশ্চিন্তায় পড়ে যান। ঠিকমতো ঘুমের অভাবে চোখের নিচেও কালি পড়েছে। প্রায়ই অফিসের...
ছোট থেকে বড় সকলের কাছেই পেয়ারা খুবই প্রিয় একটি ফল৷ পেয়ারায় বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, আর এই কারণেই এটি ‘সুপার ফ্রুট’ নামে পরিচিত৷ আপনিও জেনে নিন এই ‘সুপার ফ্রুট’এর গুণাগুণ৷
• শরীরের অতিরিক্ত শর্করা শুষে নিতে পারে পেয়ারা৷ এছাড়াও এতে...
গ্যাস্ট্রিক বা এসিডিটির সমস্যা আমাদের দেশে খুবই স্বাভাবিক ব্যপার। অনেককে বছরের প্রায় সময়ই ভূগতে হয় এ সমস্যায়। আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞানে এর প্রতিকার হিসাবে পাওয়া যায় অনেক নামি দামি ওষুধ। কিন্তু আমাদের হাতের কাছের বিভিন্ন প্রকৃতিক জিনিস দিয়ে যদি করা যায় এর নিরাময়, তাহলে বাড়তি টাকা খরচ করার কি...
ওজনটা নিয়ে অনেকেই বেশ বিপাকে আছেন। ওজন যত সহজে বাড়ে তত সহজে কমে না। কঠিন ডায়েট চার্ট, দীর্ঘ সময় ব্যায়াম করে ঘাম ঝরানোর কাজটাও খুবই কঠিন। তাই ওজন কমানোর ইচ্ছে থাকলেও কমানো হয়ে ওঠে না। যারা চট জলদি ওজন কমাতে চান একেবারে কষ্ট ছাড়াই তারা রাতের খাবারের মেন্যুটা একটু বদলে ফেলুন। রাতের খাবারে অন্য সব...
ট্রেন কিংবা বাস স্টেশনে, লঞ্চঘাটে, স্টেডিয়ামে, হাট-বাজারে এখনো শোনা যায় ফেরিওয়ালার ডাক—‘এই ডিম ডিম ডিম...সেদ্ধ ডিম...মুরগির ডিম...হাঁসের ডিম।’ আর তা হবেইবা না কেন? সহজলভ্য পুষ্টির উত্স হিসেবে ডিমের তুলনা কেবল ডিমই হতে পারে। তাই বাড়িতে বা রেস্তোরাঁয় সকাল-বিকেলের নাশতাতেই হোক...
