মুখরোচক খাদ্য ছোলা ভিজিয়ে কাঁচা খাওয়া যায়, ভেজেও খাওয়া যায়। মাংসের সঙ্গে ছোলা মিশিয়ে রান্না করলে তা
যেমন মুখরোচক হয়, খাদ্যগুণও বাড়ে।
ছোলা খুবই পুষ্টিকর। আমিষের একটি উল্লেখযোগ্য উ স এ খাদ্য। তাই খাদ্য তালিকায় ছোলা থাকলে মাছ-
মাংসের তেমন প্রয়োজন হয় না। অনেক ক্ষেত্রে ছোলাকে মাছ-মাংসের বিকল্প হিসেবে ভাবা হয়। ছোলার শর্করা
বা কার্বোহাইড্রেটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স যথেষ্ট কম। ছোলা খেলে খুব তাড়াতাড়ি তা হজম হয়ে গ্লুকোজ হয়ে
রক্তে চলে যায় না। তাই ছোলা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকর তো নয়ই বরং উপযোগী। এর তেল বা ফ্যাটের
বেশিরভাগই পলিআনস্যচুরেটেড ফ্যাট। এ তেল শরীরের জন্য মোটেই ক্ষতিকর নয়।
ছোলায় রয়েছে বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ লবণ। ফসফরাস ও ম্যাগনেশিয়ামসহ অন্যান্য উপাদান শরীরে কাজে লাগে।
এতে খাদ্য আঁশও রয়েছে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। এ আঁশ হজম হয় না বলে খাদ্যনালি সহজেই
অতিক্রম করতে পারে এবং মল বা পায়খানার পরিমাণ বাগিয়ে দেয়। নিয়মিত পরিমাণ মতো ছোলা খেলে পায়খানা
নিয়মিত হয় বলে ক্ষতিকর জীবাণু খাদ্যনালিতে থাকতে পারে না। ফলে খাদ্যনালিতে ক্যান্সার হওয়ার আশংকাও
কম থাকে। এ খাদ্যের আঁশ রক্তের চর্বি কমায়। ছোলা দীর্ঘক্ষণ ধরে শরীরে রক্ত যোগান দিতে থাকে। এ খাবার
শরীরের পেশি বাড়ায়। তাই ব্যায়ামগির ও খেলোয়াড়দের অতি প্রিয় ও প্রয়োজনীয় খাবার এ ছোলা। ছোলার ডালের
হালুয়া ছোট-বড় সবার প্রিয়।
সূত্র - দৈনিক যুগান্তর
মেয়েলী যে কোনো সমস্যা হলেই গাইনি ডাক্তারের শরণাপন্ন হতে হয়। আর গাইনি ডাক্তারের শরনাপন্ন হতে অনেক নারীই কিছুটা দ্বিধাবোধ করেন। বিশেষ করে ডাক্তার যদি পুরুষ হয়ে থাকেন তাহলে অধিকাংশ সমস্যার কথাই জানাতে পারেন না নারীরা। গাইনি ডাক্তারের কাছে কিছু বিষয় লজ্জায় এড়িয়ে যান বেশিরভাগ রোগী। কিন্তু অত্যন্ত...
বেসরকারি ফার্মে চাকরি করেন অর্ষা। প্রায়ই বাসায় ফেরার পর তাকে রাত জেগে অফিসের কাজ করতে হয়। রাত জেগে কাজ করার ফলে ভালো ঘুম হয় না। তাই পরদিন সকালে অফিসে যাওয়ার পর খুবই ক্লান্তি লাগে তার। মাঝেমধ্যে এ বিষয় নিয়ে তিনি দুশ্চিন্তায় পড়ে যান। ঠিকমতো ঘুমের অভাবে চোখের নিচেও কালি পড়েছে। প্রায়ই অফিসের...
ছোট থেকে বড় সকলের কাছেই পেয়ারা খুবই প্রিয় একটি ফল৷ পেয়ারায় বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, আর এই কারণেই এটি ‘সুপার ফ্রুট’ নামে পরিচিত৷ আপনিও জেনে নিন এই ‘সুপার ফ্রুট’এর গুণাগুণ৷
• শরীরের অতিরিক্ত শর্করা শুষে নিতে পারে পেয়ারা৷ এছাড়াও এতে...
গ্যাস্ট্রিক বা এসিডিটির সমস্যা আমাদের দেশে খুবই স্বাভাবিক ব্যপার। অনেককে বছরের প্রায় সময়ই ভূগতে হয় এ সমস্যায়। আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞানে এর প্রতিকার হিসাবে পাওয়া যায় অনেক নামি দামি ওষুধ। কিন্তু আমাদের হাতের কাছের বিভিন্ন প্রকৃতিক জিনিস দিয়ে যদি করা যায় এর নিরাময়, তাহলে বাড়তি টাকা খরচ করার কি...
ওজনটা নিয়ে অনেকেই বেশ বিপাকে আছেন। ওজন যত সহজে বাড়ে তত সহজে কমে না। কঠিন ডায়েট চার্ট, দীর্ঘ সময় ব্যায়াম করে ঘাম ঝরানোর কাজটাও খুবই কঠিন। তাই ওজন কমানোর ইচ্ছে থাকলেও কমানো হয়ে ওঠে না। যারা চট জলদি ওজন কমাতে চান একেবারে কষ্ট ছাড়াই তারা রাতের খাবারের মেন্যুটা একটু বদলে ফেলুন। রাতের খাবারে অন্য সব...
ট্রেন কিংবা বাস স্টেশনে, লঞ্চঘাটে, স্টেডিয়ামে, হাট-বাজারে এখনো শোনা যায় ফেরিওয়ালার ডাক—‘এই ডিম ডিম ডিম...সেদ্ধ ডিম...মুরগির ডিম...হাঁসের ডিম।’ আর তা হবেইবা না কেন? সহজলভ্য পুষ্টির উত্স হিসেবে ডিমের তুলনা কেবল ডিমই হতে পারে। তাই বাড়িতে বা রেস্তোরাঁয় সকাল-বিকেলের নাশতাতেই হোক...
